La pasta di agrumi è una preparazione utilizzata in molte ricette di pasticceria, quando si desidera conferire una base aromatica naturale ai dolci. Per questa ricetta mi sono attenuto al procedimento del maestro pasticcere Alfonso Pepe. Preparare la pasta di agrumi è molto semplice ed è possibile conservarla in frigo per tanti giorni, mentre congelata […]
Il pane croccante senza glutine è il sogno di tutti coloro che mangiano gluten free. Se aggiungiamo l’aspetto salutistico dell’uso di farine integrali, il piacere aumenta ancora di più. Molti lamentano di non riuscire neppure a far lievitare gli impasti o di ottenere sempre pane crudo, pallido e per niente appetibile. Ora è venuto il […]
La pizza in teglia senza glutine è una delle cose che mette d’accordo tutti. Riuscire a realizzare in casa una pizza leggera, soffice e buona da mangiare anche il giorno dopo è il sogno di tutti. Dopo aver visto come fare una focaccia senza lievito, è venuto il momento di provare il lievitato per eccellenza, […]
